Pre- elaborados
En esta manera de
comercialización el cacao es procesado en materia prima en forma de licor,
manteca, torta y polvo.
·
Licor: se presenta en estado líquido-pastoso elaborado a
partir de un proceso de molienda, requerido para la elaboración de ciertos
chocolates y bebidas alcohólicas.
Manteca:
producto que se obtiene del licor prensado con apariencia semi-dura, conocida
como manteca de cacao materia prima para la industria farmacéutica y cosmético.
Torta:
es la fase solida del licor, utilizada para la producción de chocolates.
Polvo:
producto final de la pulverización. base para la elaboración de bebidas de
chocolate
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